In unseren fortschrittlichen und technologisch hoch entwickelten Ländern ist es üblich, bei Geschäftsgesprächen Tee und Kaffee zu trinken. Beim Tee werden wichtige Entscheidungen getroffen und Verträge unterzeichnet. Dies erweckt den Eindruck, dass die Teetechnologie eine Hochtechnologie ist. Das ist jedoch nicht der Fall! Wir besuchten einige Teefabriken in der Region Nuwara Eliya. Am Bahnhof nahmen wir ein Taxi, das uns zu drei großen Fabriken brachte. Das reichte uns, weiter wollten wir nicht fahren.
In ganz Sri Lanka wächst Tee statt Gras! Das liegt daran, dass jeder "Bauer" ein Stück seines Landes für den Anbau von Teebäumen nutzt. Die geernteten Blätter werden dann zu Fabriken gebracht, die sie zurückkaufen.
Der größte MYTHOS ist, dass Tee in Sri Lanka billiger ist... Die Auswahl ist größer - ja!!, die Qualität ist bei den größeren Tees besser - ja!!, aber billiger). Es sei denn, Sie sind Großhändler und wissen nicht, wo Sie pflücken sollen, dann bekommen Sie einfach guten, schmackhaften Tee zum Marktpreis, der dem in den Heimatländern entspricht. Der beste Ort, um Tee zu kaufen, ist in Sri Lanka natürlich die Uferpromenade in Spezialgeschäften!
Wie wählt man Tee aus und wo kauft man ihn? Man muss ihn in zwei Schritten kaufen: Man geht nach Hause, riecht daran, kauft 50 Gramm und geht dann nach Hause, dämpft und beurteilt den Geschmack. Erst danach gehen Sie nach Hause und kaufen 1 kg aus demselben geöffneten Behälter, aus dem Sie 50 g entnommen haben. Es lohnt sich nicht, versiegelten Tee zu kaufen, den man nicht sehen und riechen kann. Obwohl, die Praxis hat gezeigt, und vollständig versiegelter Tee in Sri Lanka ist großartig! Kaufen Sie keinen Tee aus Fabrikläden - dort sind sie überteuert. Dadurch ist der Preis noch höher als jeder Tee, der zu uns gebracht wird. Die Wahl des Tees ist eine Frage des "Geschmacks und der Farbe", wie man sagt. Aber das war in Sri Lanka, wo man leicht herausfinden kann, was genau man mag! Wir mögen zum Beispiel Orange und Pekoe - die aromatischsten, mittelstarken Schwarztees. Kräutertees zu hohen Preisen sind für uns nicht attraktiv. Feiner gemahlen - sehr starker Geschmack FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe), grobes Blatt Super Pekoe ist vielleicht nicht so stark, wie wir es gerne hätten, aber Pekoe - grenzwertig. Alle Worte Broken Orange Pekoe Dust - es ist im Wesentlichen der Staub von den Förderbändern) Nach den Provinzen des Anbaus war es nicht möglich, zu unterscheiden, was Sie mögen - wenig Zeit, um es gewidmet war. Und viel hängt von der Region des Teeanbaus!
Teefabriken sollten zumindest wegen der Führungen durch die "Fabrik" mit ihren Produktionslinien besucht werden. Die Führung ist kostenlos, auf Englisch oder vielleicht sogar auf Russisch. Wir besuchten Macwood und Blue Field im Jahr 2017. Keiner der beiden Tees war besonders nach unserem Geschmack. Der Tee, der uns am besten gefiel, war der, den wir an der Strandpromenade im Spezialitätengeschäft einer anderen Fabrik kauften. Die Teeverkostung war ebenfalls kostenlos, nur das Dessert zum Tee war kostenpflichtig)
Sie erhalten ausführliche Informationen über das erste Blatt - Tipisa, die nächsten drei Blätter - Pekoe, usw. Sie erfahren etwas über den Ertrag der Teepflanzen, die Häufigkeit des Pflückens und natürlich über die Technologie selbst. Die wichtigste technologische Etappe ist die Fermentierung der Teeblätter, d. h. das Trocknen auf Gestellen, wo sie nach sorgfältiger Sortierung aufgegossen werden. Aber die sorgfältige Sortierung findet genau in dem Moment statt, in dem die Teeblätter von den Teesträuchern gesammelt werden! Der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Tee liegt in der Dauer des Trocknens - der Fermentation unter Sauerstoffzufuhr) Kurz gesagt, grüner Tee trocknet einige Tage, schwarzer Tee einige Wochen. Das ist also informativ)
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