Golden Teacher (Psilocybe Cubensis): як виростити

Golden Teacher — це найпопулярніший штам серед псилоцибінових грибів Psilocybe Cubensis. Пов'язано це з простотою його вирощування та цінністю біохімічного складу, а саме з «філософським прозрінням», яке ці «гриби золоті вчителі» несуть!

Вирощування псилоцибінових грибів — Golden Teacher (Psilocybe Cubensis): як виростити

Від спорового відбитка до плодових тіл є кілька етапів вирощування цих чудо-грибів:

1. Спори — отримання посівного спорового матеріалу з відбитка
2. Субстрат — підготовка субстрату для вирощування міцелію грибів із зерна
3. Міцелій — інокуляція стерилізованого субстрату посівним матеріалом зі спор
4. Кейсинг — підготовка субстрату для росту плодових тіл та інокуляція міцелію в отриманий субстрат із кокосового волокна
5. Плодоношення — створення умов для росту плодових тіл протягом кількох хвиль
6. Збір врожаю — створення відбитків спор і сушіння грибів для тривалого зберігання

100% запорука успіху — це якісний споровий відбиток і стерильність під час етапу інокуляції міцелію

Як виростити псилоцибінові гриби?

1) Отримання посівного спорового матеріалу з відбитка Golden Teacher: 2 дні

Споровий відбиток можна легко купити через інтернет у багатьох магазинах, де продаються спори й насіння. Споровий відбиток має бути максимально свіжим і обов'язково темним. Ледь світлий або старий сухий відбиток не матиме достатньо енергії для росту в міцеліальному субстраті. Вам знадобляться:

• Споровий відбиток на папері / фользі в пакетику із зіпером
• Стерильний шприц 10 мл
• Стерильна вода в ампулі 10 мл (купити можна в аптеці)

Дотримання умов стерильності не завадить, тому радимо виконати такі дії. Працювати в стерильних рукавичках або одноразові рукавички протерти спиртом, обов'язково використовувати маску на обличчі. Стіл у радіусі роботи протерти спиртом. За можливості працювати за 15–30 см від полум'я пальника чи плити, але це не обов'язково. Стерильним шприцом набираємо стерильну воду, яку через прокол вливаємо в пакетик із відбитком. Не виймаючи голки, легкими рухами по відбитку змиваємо спори з носія. Саме на цьому моменті буде видно якість відбитка. Якщо спори легко змиваються водою з відбитка, а дотик голки повністю зчищає спори, то відбиток свіжий і повністю придатний до посіву. Якщо ж вам доводиться шкребти голкою по спорах, щоб їх змити, то такий відбиток краще з самого початку не використовувати! Після того як спори змито, втягуємо спорово-водяну суміш назад у шприц і тільки після цього виймаємо голку з пакетика й швидко надягаємо ковпачок. Цей шприц зі суспензією спор поміщаємо в сухе темне місце з кімнатною температурою на 24–48 годин. Краще дати спорам гідратуватися, тобто активуватися протягом 48 годин! Змив спор краще зробити ввечері, а наступного дня теж увечері починаємо займатися субстратом для міцелію, а саме його замочуванням на ніч.

2) Підготовка субстрату для вирощування міцелію грибів Golden Teacher із зерна (час включено в активацію спор)

Як субстрат можна використовувати зерно пшениці та вівса, але готуються вони по-різному. Вам знадобляться:

• 2 л банки з металевими кришками, що загвинчуються (можна купити огірочки в супермаркеті в таких банках)
• алюмінієва харчова фольга
• вермикуліт у невеликій кількості (магазин для рослин, беремо 1 л — решта вермикуліту піде в кейсинг)
• пшениця / овес 1–2 кг — зерно обов'язково неочищене, нешліфоване!!!
• скороварка
• звичайна каструля для варіння зерна

Сухе неочищене й нешліфоване зерно промиваємо проточною водою, прибираємо сміття та порожні / гнилі зерна. Замочуємо в чистій воді на 6–12 годин. Це робимо ввечері, на другий день після робіт зі споровим відбитком. Уранці наступного, третього дня зливаємо залишки води, додаємо чисту воду й варимо зерно в каструлі. Для вівса потрібно злити воду з порожніми зернами, які сплили на поверхню води після ночі замочування. Пшеницю варимо 10–25 хвилин після закипання води — ВАЖЛИВО, щоб відсоток розкритих зерен пшениці був не більше 2% від загальної кількості зерна в каструлі. Овес варимо 5 хвилин після закипання. Після варіння обидва види зерна промиваються чистою водою. Зерно промиваємо в друшляку, де й залишаємо його після промивання на 10 хвилин, щоб стекла зайва вода. Потім зерно з друшляка пересипаємо на чистий бавовняний або паперовий рушник, щоб іще більше увібралися надлишки води. Так сушимо ще 10 хвилин. Існує варіант додаткового сушіння за допомогою мікрохвильовки — двічі по 4 хвилини при 600 Вт, з перемішуванням після кожного разу. Але цей варіант не потрібен, якщо ви добре процідили воду через друшляк і рушник. Мікрохвильовка надмірно пересушує зерно.

У порожні банки насипаємо на дно 1 см вермикуліту. Зварене й підсушене зерно насипаємо в літрові банки на 1/2 або 3/4 поверх вермикуліту, не перемішуємо! Зверху накручуємо підготовлену кришку. Підготовка кришки полягає в такому: цвяхом пробити дірку й ножицями / ножем вирізати квадрат 1*1 см, загнувши кути всередину, щоб не стирчали назовні. Зверху покласти ватний диск і обклеїти його ззовні скотчем з усіх боків, залишаючи відкритим лише орієнтовне місце проколу кришки. Банки із зерном і кришками накриваємо фольгою й руками, як «пельмень ліпимо», підгортаємо фольгу навколо кришки, зверху банки.

На дно скороварки кладемо шматок бавовняної тканини в 1–2 шари, зверху ставимо банки й заливаємо гарячою водою до рівня зерна в банках! Після закипання (спочатку скороварка шипить повітрям, а потім клапан защіпається) зерно в банках стерилізується протягом 1 години! Після закінчення години скороварку не відкриваємо, а акуратно переносимо в холодну воду (в тазик чи ванну). Так скороварка має стояти до повного охолодження. Якщо ви зробили це вранці, то до вечора зерно буде готове до інокуляції. У цей самий час спорам у шприці вже буде орієнтовно 48 годин. Це вечір третього дня від початку робіт.

ВАЖЛИВО: вологий субстрат призведе до закисання міцелію в майбутньому та утворення цвілі. Сухий субстрат не дозволить спорам прорости.

3) Інокуляція стерилізованого зернового субстрату посівним матеріалом зі спор Golden Teacher (Psilocybe Cubensis) і ріст міцелію в 1 л банках: 1–2 тижні

На цьому етапі максимально важливе дотримання стерильності, тому працюємо в рукавичках, масці на обличчі та на протертій спиртом поверхні. За можливості — у радіусі дії пальника чи спиртівки. Поруч ніхто не повинен ходити, вікна мають бути зачинені, кондиціонер вимкнений — повітря не повинно ворушитися) Вам знадобляться:

• шприц зі спорами
• банки зі стерильним зерном
• спирт
• полум'я пальника / спиртівки або запальничка
• обігрівач

Голку шприца прожарюємо в полум'ї та опускаємо в спирт для охолодження на секунду. Потім голкою проколюємо ватний диск і впорскуємо спори в 4 локації літрової банки, а саме на дві протилежні стінки банки й два впорскування в саме зерно. 1 л банка = 3–5 мл суспензії спор!

Для інокуляції другої банки стерилізацію голки шприца повторюємо.

Банки після інокуляції ставимо в темне тепле місце (обов'язково 30 градусів) на 1–2 тижні. Час заростання банки сильно залежить від сили спор, вологості зерна (якщо зерно занадто сухе, можна додати прямо в банки стерильної води через впорскування зі стерильного шприца), температури в шафі (низька температура — довго заростатимуть, висока температура — згорять або вкриються цвіллю). Лише наприкінці 7–8-го дня з'являються перші кільця міцелію на стінках банок, до кінця 14–15 днів міцелій захоплює субстрат.

4) Підготовка субстрату для росту плодових тіл Golden Teacher та інокуляція міцелію в отриманий субстрат із кокосового волокна — кейсинг: 4–6 днів

Цей етап також вирізняється підвищеною потребою в стерильних умовах, які аналогічні інокуляції міцелію. Вам знадобляться:

• Літрові банки з металевими кришками, що загвинчуються, без дірок!
• Вермикуліт (1 л )
• кокосовий субстрат у брикетах (0,5 кг вага брикета)
• банки, зарослі міцелієм Golden Teacher
• столова ложка
• пластикові кейси 2 шт
• сміттєві пакети 2 шт
• обігрівач

До цього етапу переходимо, коли банки з міцелієм на 90–100% заросли. Уранці готуємо субстрат і стерилізуємо його, а ввечері проводимо інокуляцію кокосового субстрату міцелієм Golden Teacher.

Кокосовий субстрат у брикетах заливаємо водою 1:6. Краще налити менше води, ніж перелити. Орієнтир зволоження кокосового субстрату — при стисканні вологого субстрату в кулаці мають виступати лише краплі води! Надлишок води доведеться банально віджимати)

На дно літрової банки насипаємо 1 см вермикуліту, потім зверху насипаємо зволожений кокосовий субстрат до 1/2 л банки. Банку закриваємо металевою кришкою, що загвинчується, без дірок. На дно скороварки кладемо шматок бавовняної тканини, зверху ставимо банки й заливаємо гарячою водою до рівня субстрату в банках. Після закипання (закриття клапана скороварки) стерилізуємо 30 хвилин. Після стерилізації скороварку ставимо в холодну воду до повного охолодження. Якщо це зробити вранці, то до вечора субстрат буде готовий до посіву.

Далі працюємо в стерильних умовах!!! У пластикові кейси об'ємом 2 л насипаємо з охолоджених банок суміш кокосового субстрату та вермикуліту (залишаючи частину для покривного шару), туди засипаємо міцелій з інших банок. Міцелій дістаємо стерильною ложкою (полум'я + спирт) й акуратно подрібнюємо його на шматки розміром 0,5–1 см і перемішуємо з кокосом у пластиковому кейсі. Розрівнюємо, не утрамбовуючи! Зверху засипаємо стерильний субстрат шаром 1,5 см!!! Кожен кейс закриваємо кришкою або засовуємо в сміттєвий пакет, який зав'язуємо на кінчику пакета. Сам кейс має бути непрозорим або його треба обгорнути ззовні фольгою, максимально щільно притиснувши до стінок. У такому вигляді кейси ставимо в темну шафу при температурі строго 24–28 градусів. Щодня відкриваємо й провітрюємо, прибираючи вуглекислий газ. За 4–6 днів міцелій почне обростати новий субстрат, на поверхні вермикуліту має з'явитися не більше 20% білого пуху!!! Якщо перетримати, міцелій розростеться й покриє субстрат кіркою (оверлей міцелію), що не дозволить утворюватися примордіям — зачаткам плодових тіл. Далі настає не менш важлива стадія плодоношення.

5) Плодоношення — створення умов для росту плодових тіл Golden Teacher протягом кількох хвиль (перша хвиля — 1 тиждень)

Для плодоношення вкрай важливо створити ідеальні умови для гровінгу. Вам знадобиться:

• великий пластиковий контейнер із кришкою
• кейси, зарослі міцелієм на 20%. Ємності під кейсами мають бути непрозорими або обгорнутими алюмінієвою харчовою фольгою
• вода та перекис водню
• кондиціонер

На дно великого пластикового контейнера наливаємо 1–2 см води з перекисом водню з розрахунку 2 столові ложки 3% перекису на 1 літр води. Туди ж ставимо кейси. Між ними обов'язково має бути відстань для кращого випаровування вологи. Далі потрібно створити такі умови й суворо стежити за їх виконанням протягом усього росту грибів:

• Вологість повітря 80% і вище! Для цього можна обприскувати стінки контейнера водою кілька разів на день, але важливо, щоб на кейси ні краплі води не потрапляло!!! Ще на стінки можна повісити бавовняну тканину й обприскувати її, щоб вона краще тримала вологу.
• Вентиляція вкрай важлива на цьому етапі — провітрювати потрібно 3–5 разів на день для видалення вуглекислого газу, що утворюється. Але одразу після провітрювання потрібно створити вологість. Провітрювати можна, акуратно обмахуючи кейси аркушем паперу, наче опахалом. Річ у тому, що вуглекислий газ важкий і розташовується внизу, щоб його прибрати, потрібно створити рух повітря. В ідеалі, звісно, потрібно автоматизувати цей процес, встановивши на дно вентилятор.
• Температура має бути 22–24 градуси, ні в якому разі не вище, інакше продовжиться ріст міцелію й буде оверлей.
• Освітлення має бути розсіяним.
• Перші примордії почнуть утворюватися через пару днів, а перші гриби — через 1 тиждень. Примордії виглядають як маленькі горошинки пінопласту.

6) Збір врожаю кількох хвиль, створення відбитків спор і сушіння грибів Golden Teacher (Psilocybe Cubensis) для тривалого зберігання (між хвилями 3–5 днів)

Перша хвиля збирається, коли «спідничка» грибів натягнулася й починає лопатися. Насправді гриби в одному кейсі ростуть «хто як хоче», і, по суті, для збору врожаю все одно, чи «ціла спідничка». Але все-таки збирати краще стиглі гриби, а не перестиглі чи недостиглі) А ось для створення відбитка спор вкрай важливо, щоб гіменофор залишався зі спорами. На фото нижче закреслено гриб, який не підходить для створення відбитка, і гриб, який ідеально підходить для збору спор. Чорні плями на капелюшках — це і є спори, які вже висипалися із сусідніх грибів.

Збір хвилі має бути одночасним по поверхні всього кейса, не можна збирати кожен гриб поштучно! На фото нижче наведено два фото — де гриби ще не дозріли й де кейс уже готовий до збору хвилі. Гриби потрібно лише викручувати за годинниковою стрілкою з кейса, а в жодному разі не зрізати ножем. Після збору всіх плодових тіл з кейса його потрібно зачистити від залишків грибів і міцелію. Зачистка робиться кінчиком ножа методом скрібання по поверхні. Зчищати потрібно якісно, але без фанатизму) Нижче наведено фото після зачистки кейса після першої хвилі.

Зачищений кейс після збору хвилі повністю занурюється у воду й поміщається на 12–24 години в холодильник!!! Так створюється холодовий шок і гідратація для стимуляції наступної хвилі грибів. Щоб кейс був повністю занурений у воду, його можна притиснути зверху тарілкою з обтяжувачем. Після холодильника кейс не поміщається у свій пластиковий контейнер, а ставиться зверху нього! Так ростиме друга хвиля грибів. Загалом доцільно збирати 3 хвилі грибів.

Створення відбитка проводиться стерильним ножем і стерильною голкою. Голкою робиться прокол у середину капелюшка, ножем зрізається ніжка під саму спідничку й голкою переноситься на аркуш паперу, який лежить у чистому сухому пластиковому контейнері. Контейнер закривається нещільно й ставиться в темне сухе місце на 2 доби! Після закінчення часу капелюшок акуратно знімається і може бути висушений, а відбиток одразу відправляється в чистий пакет на зіпері. Першу добу пакетик щільно не закривається, а через добу закривається на 100%. Спори зберігаються в темному сухому місці. Після місяця зберігання потрібно перевірити спори. На зворотному боці паперу має бути ідеально чисто, якщо є натяки на цвіль, то такий відбиток одразу викидається.

Сушіння грибів проходить при 30 градусах і вентиляції. Ступінь сушіння визначається лише експериментально — гриб має при згинанні зламатися з хрускотом, а не зігнутися. Сушити при вищій температурі не можна — усі речовини буде втрачено!

Зберігання грибів має здійснюватися в безкисневих умовах! Це можливо, якщо гриби перемолоти в кавомолці й упакувати у вакуумному пакувальнику із запаюванням кінця. Простіше пакувати по 3–5 г в один пакетик. Зберігатися так гриби можуть 2 роки без втрати своїх властивостей. Далі гриби теж не пропадають, але може знадобитися збільшення їхньої кількості за один прийом.

Від відбитка спор до першої хвилі грибів Golden Teacher (Psilocybe Cubensis) минає 1–1,5 місяця, повний збір усіх трьох хвиль можливий за 1,5–2 місяці.

Стаття має ознайомчий характер. Призначена для освітніх цілей у процесі навчання мікологів!

Для кращого розуміння, що таке псилоцибінові гриби, як і навіщо їх вживати, можна почитати оглядову інформаційну статтю, зокрема й у Вікіпедії.