Se nourrir au Sri Lanka

Ce qu'il faut craindre au Sri Lanka : le manque d'hygiène

Le Sri Lanka et l'hygiène / la salubrité sont des notions incompatibles ! La situation est similaire à Goa (Inde). Ce qu'on ne peut pas dire de Phuket (Thaïlande), où tout est propre et civilisé... Voyons donc ce qu'on peut manger au Sri Lanka. Partout, on trouve des roti (des crêpes farcies, comme on dirait chez nous). Elles sont préparées par les gens du coin dans des conditions réellement insalubres !!! Ils prennent la viande et l'argent avec les mêmes mains, s'essuient les mains sur leur pantalon et leur T-shirt... Après les toilettes, ils ne se lavent manifestement pas les mains – ça se voit))) Pourtant les Sri-Lankais passent pour « hygiéniques », parce qu'aux toilettes ils se lavent à l'eau au lieu d'utiliser du papier. Et ils mangent d'une main et se lavent de l'autre))) Nous l'avons vérifié par une triste expérience personnelle : il est INTERDIT de manger dans de telles conditions ! Sauf si vous voulez vous rappeler les maladies d'enfance des mains sales...

La street food au Sri Lanka

Le mieux est de cuisiner soi-même ! Ou de manger dans un café fréquenté par beaucoup d'étrangers et où les prix ne sont pas bas ! Il y a alors une chance que votre repas ne s'enfuie pas de l'assiette, ou que le cuisinier se lave au moins de temps en temps )) les mains.

Les fruits du Sri Lanka

Les fruits remplacent très bien les repas. Ils sont bon marché et sains, c'est donc un énorme avantage ! La variété de fruits au Sri Lanka est aussi grande qu'en Thaïlande. En Inde, c'est bien pire côté fruits. Mais là encore, il faut laver les fruits au savon ou les ébouillanter (même s'ils ont une peau qu'on retire aussitôt – bananes et ananas). C'est-à-dire qu'on ne doit les manger qu'à la maison) Ne goûtez rien sur les marchés ! Achetez-en plutôt 1 seul et testez-le chez vous, dans des conditions normales.

• Mention spéciale pour les bananes : il y en a ici environ 5 variétés, toutes de goût différent !!! C'est ici que nous avons goûté les bananes « au lait » – les bébikes, rondelettes, de couleur jaune et blanc. Elles ont un petit goût acidulé et sont juteuses, contrairement aux autres bananes)
• Les ananas sont très parfumés et tendres ! La bouche ne picote presque pas à cause de l'acidité du fruit. Il s'agit des formes allongées – les ananas « femelles ».
• Le ramboutan est un fruit délicieux. Juteux, sucré, mais pas écœurant !
• Le soursop (sausep, corossol) est un fruit étrange. N'en prenez pas trop. Celui de la photo, nous l'avons mangé à deux en deux jours). Très sucré, au goût de miel. Le premier morceau provoque l'enthousiasme, mais après quelques bouchées, on n'en veut plus du tout) On a l'impression de manger de l'eau de Cologne triple sucrée... l'arôme est très fort !
• Les pastèques ne sont pas sucrées ! On peut même ne pas en prendre. Elles sont pareilles en Inde.
• Les mangues et les papayes sont excellentes, mûres et savoureuses. Pour les mangues, le choix est large, environ 5 variétés.

IMPORTANT : n'achetez pas de fruits trop mûrs ! Dans les bananes à taches noires, il y a des vers. Les mangues et les papayes aux flancs abîmés sont aigres !!!

Les repas dans les hôtels du Sri Lanka

Une bonne solution est de prendre un hôtel avec petit-déjeuner. Le petit-déjeuner est de type « buffet ». Le choix est maigre, mais il y a toujours des œufs, des toasts avec du beurre, des fruits et des jus naturels. À l'hôtel, on peut aussi commander le déjeuner et le dîner. On peut commander sans crainte du riz et des légumes. Mieux vaut éviter la viande. Il y a peu de viande, quelle qu'elle soit, dans le pays, les conditions de conservation ne sont pas respectées, et ils ne savent pas vraiment la cuisiner non plus – le résultat ne se fait pas attendre... une diarrhée est possible( On peut commander du poisson grillé, mais il faut là aussi veiller à ce qu'il soit bien cuit.

Les desserts au Sri Lanka

Des desserts au Sri Lanka ??? Ce serait plus juste de dire ça) Pas de lait, et on ne sait pas ce qu'il y a dans la farine... De quels desserts parle-t-on ? Des fruits, sans doute) Le plus « populaire », ce sont les cakes à la banane, mais leur composition inclut sans doute aussi la peau) Ci-dessous, la photo d'un gâteau tel qu'on se l'imagine et de ce à quoi il ressemble en réalité. Quant au goût, passons... Reste une seule question : comment peut-on faire une pâtisserie à base de sucre qui ne soit pas bonne !!!???

Les pâtisseries du Sri Lanka

Le pain et les viennoiseries au Sri Lanka ne se vendent que dans les grands supermarchés des grandes villes et dans de petites camionnettes rouges spéciales, qui circulent dans le village plusieurs fois par jour. Quand la camionnette de pain passe, elle diffuse très fort une mélodie entêtante – c'est l'effet Pavlov))) Il y a aussi une camionnette de glaces, avec une autre mélodie. Ne vous laissez tenter ni par le pain ni par les glaces – il n'y a pas de lait dans le pays, après tout))) Les petits pâtés contiennent beaucoup d'oignon, une farce indéfinissable et du piment, énormément de piment – le tout est immangeable !