La nourriture au Sri Lanka est sans doute la question la plus importante à régler.
Un énorme avantage : le large choix de fruits (comme en Thaïlande), qui peuvent remplacer une partie des repas. Tout doit être lavé au savon ou ébouillanté. Il vaut mieux cuisiner soi-même, en achetant les produits dans les supermarchés des grandes villes. Une fois par semaine, on peut faire une escapade en ville pour les courses. Dans les « mini-cafés » et les échoppes à roti locales, il vaut mieux ne pas manger du tout. À l'hôtel, on peut commander le petit-déjeuner, car il comprend des œufs et du pain, que les Sri-Lankais savent apparemment préparer) Pour le déjeuner, mieux vaut prendre du riz et des légumes, qu'ils cuisinent très bien, à la vapeur ! Pour le dîner, on peut prendre du poisson grillé, en le choisissant cru et en contrôlant soi-même le degré de cuisson. Mieux vaut oublier un temps la viande et les produits laitiers : ils n'en ont pas, ou bien les conditions de conservation ne sont pas respectées... Alors que manger ? C'est décrit plus haut))
